Kestokattaus juhliin – suunnittele astiat vierasmäärän mukaan

Kestokattaus juhliin – suunnittele astiat vierasmäärän mukaan

Kotijuhlan kattausta ei tarvitse rakentaa kokonaan saman astiaston varaan. Kun tiedät, montako vierasta on tulossa, mitä aiot tarjota ja millaiset pesumahdollisuudet kotona ovat, voit yhdistää omia astioita, lainatavaraa ja tarvittaessa vuokrausta. Martat muistuttaa, ettei astioiden tarvitse olla samaa sarjaa: yhtenäinen pöytäliina tai selkeä asettelu voi rauhoittaa eriparista kattausta. Martat: Astiavuokraus

Laske tarve tarjoilun mukaan

Aloita vieraslistasta ja tarjoilun kulusta. Istuvalle aterialle tarvitset tavallisesti lautaset ja ruokailuvälineet jokaiselle, mutta noutopöydässä voi riittää yksi lautanen kerrallaan, jos ruokalajit sopivat samalle lautaselle. Kahvihetkessä tarve on toisenlainen: mieti kahvikupit tai mukit, lusikat ja pienet lautaset. Kirjoita ensin ylös tarjoilun vaiheet, älä astioita. Näin huomaat, tarvitsetko todella erillisen lautasen alkupalalle, pääruoalle ja jälkiruoalle.

Laske mukaan myös pieni varamäärä rikkoutumisen tai yllättävän lisävieraan varalta. Sopiva määrä riippuu juhlan luonteesta ja siitä, voiko astioita pestä kesken kaiken. Jos astiat ovat tiskikoneessa ohjelman ajan, niitä ei voi laskea käyttöön uudestaan saman illan aikana. Käsitiskin nopeuskaan ei ole itsestäänselvyys, kun keittiössä on samaan aikaan ruoanlaittoa ja muuta järjestelyä.

Katso, mitä kotona jo on

Kokoa kaapista astiat ja välineet, jotka soveltuvat suunniteltuun tarjoiluun. Arvioi kunto ja määrä, mutta älä tavoittele täydellistä yhtenäisyyttä. Eriväriset lasit tai lautaset voivat näyttää harkituilta, kun valitset niille paikat etukäteen. Yksinkertainen kattaus, jossa on vain tarvittavat osat, voi olla myös helpompi siirtää ja pestä.

Tarkista erityisesti tarjoiluastiat, tarjoiluvälineet, vesilasit sekä kahvi- ja teekupit. Jos pöydässä on ruokia, joille tarvitaan omat ottimet, merkitse tarve listaan. Näin juhlapäivänä ei tarvitse etsiä lusikkaa jokaiseen kulhoon. Lapsivieraille voi varata helposti käsiteltävät astiat siitä, mitä jo löytyy, ilman että koko kattausta tarvitsee vaihtaa.

Lainaaminen ja vuokraaminen käytännössä

Jos astioita puuttuu, kysy ensin läheisiltä tai alueen yhteisöiltä, onko sopivaa lainatavaraa saatavilla. Martat mainitsee myös astioiden vuokraamisen sekä paikallisilta Martoilta, seurakunnilta ja pitopalveluyrityksiltä kysymisen mahdollisina reitteinä. Saatavuus ja ehdot vaihtelevat alueittain.

Ennen sopimista selvitä, mitä astiastoon kuuluu ja kuinka monta käyttökelpoista kappaletta on. Kysy nouto- ja palautusajat, kuljetuslaatikot, mahdolliset rikkoutumisehdot ja palautetaanko tavarat puhtaina vai likaisina. Vuokrauksessa tarkista lisäksi hinta, vakuus ja se, sisältyykö astioiden pesu palveluun. Kirjaa sovitut asiat ylös, jotta palautus ei jää muistin varaan.

Lainatavaroita kuljettaessa käytä niiden omia laatikoita tai sovi, miten astiat suojataan. Pidä puhtaat ja likaiset astiat erillään. Palautuksessa toimi juuri niin kuin lainanantajan tai vuokraamon kanssa sovittiin.

Suunnittele tiski ja puhtaiden astioiden paikka

Päätä etukäteen, minne käytetyt astiat kerätään ja missä puhtaat odottavat. Yksi selkeä keräyspaikka helpottaa vieraita ja vähentää pöytien täyttymistä. Jos ruokaa on tarjolla pitkään, mieti, miten käytetyt tarjoiluottimet ja astiat vaihdetaan puhtaisiin ilman kiirettä.

Ruokaviraston astiahuolto-ohje on suunnattu elintarvikealan toimintaan, joten sen tarkat työvaiheet tai lämpötilaohjeet eivät sellaisenaan ole kotijuhlan määräyksiä. Se nostaa kuitenkin esiin suunnittelussa hyödyllisiä asioita: likaisten astioiden keräilyn, pesun, puhtaiden astioiden kuivumisen sekä niiden säilytyksen ja siirron. Ruokavirasto: Astiahuolto

Varmista, että pesualtaalle ja tiskikoneelle pääsee, ja jätä laskutilaa kuivuville astioille. Jos peset käsin, varaa kuivauspaikka valmiiksi. Astiat kannattaa siirtää kaappiin tai tarjoilupöytään vasta kuivina ja puhtaina. Jos kodin tila tai aikataulu ei riitä suuren tiskimäärän käsittelyyn, se voi vaikuttaa siihen, mitä tarjoilet ja kuinka monta astiaa tarvitset.

Pöytä näyttää yhtenäiseltä ilman samanlaisia astioita

Eriparisuutta voi tasapainottaa toistamalla muutamaa sävyä, kokoamalla samanlaiset lasit yhteen tai asettamalla kattaus selkeään rytmiin. Kangasservietit, pöytäliina tai kukat tuovat pöytään ilmettä, jos niitä on jo kotona. Pidä koristeet matalina ja tarjoilulle jäävä tila käytännöllisenä.

Muista myös pöydän koko ja kulkureitit. Aseta tarjoilut niin, ettei kuumia astioita tai juomia tarvitse kurotella vieraiden yli. Jos pöytä on pieni, tarjoilun voi jakaa sivutasolle tai keittiön tasolle. Kattauksen toimivuus syntyy siitä, että jokainen löytää paikkansa ja ruoka liikkuu sujuvasti.

Ensimmäinen helppo kokeilu

Ennen seuraavia juhlia levitä pöydälle tavalliseen tapaan käyttämäsi astiat ja lisää mukaan vierasmäärä paperille. Käy tarjoilun vaiheet läpi mielessäsi: mikä puuttuu, missä käytetyt astiat kerätään ja mihin puhtaat kuivuvat? Jos aukkoja jää, voit pyytää lainaan vain tarvittavan määrän tai muuttaa tarjoilun järjestystä.

Lähteet

• Martat: Astiavuokraus
• Ruokavirasto: Astiahuolto